Для всех любителей рыбы! Готовим вкуснейшую скумбрию дома!

Признаюсь честно, я больше люблю мясо! В любом виде: жаренное, варенное, тушеное, печеное и т.д. А вот мой муж просто обожает рыбу! Особенно он радуется приходу холодов, ведь именно в это время начинают продавать самую вкусную селедку и тюльку (в меру соленую). Он — постоянный клиент в магазине по соседству с нашим домом. Продавщицы уже как видят его, автоматически тянуться к ведру с соленной рыбкой))).

Как-то мы были в гостях у кумовьев. Подруга расстаралась и приготовила много вкусной еды. Конечно же мой благоверный примостился возле тарелки со скумбрией. По-моему, кроме него рыбу больше никто и не успел попробовать. Весь вечер я слушала, как он нахваливает рыбку. А когда Танька сказала, что готовила ее сама, я словила на себе многозначительный взгляд! «Понятно» — подумала я и тут же начала расспрашивать рецепт этого чудо-блюда!

Конечно же, рецепт я не запомнила. Думала, что не пригодится… Но очень, очень глубоко ошибалась. Через неделю муж притащил домой замороженную скумбрию и торжественно сказал: «Давай» (в смысле — готовь)! Пришлось лесть и спрашивать у всезнающего гугла, что он знает про приготовление рыбы. Он знал много… Я не стала замарачиваться и сохранила себе два рецепта. На практике мне пригодился первый рецепт (почему-то мне кажется, что с лимоном надежнее). Вот теперь периодично, готовлю любимую рыбу для любимого мужа.

Делюсь с вами двумя рецептами. Вдруг вам понравятся оба:

Рецепт 1.

Ингредиенты:

  • скумбрия- 2 шт;
  • лук -1 шт;
  • черный душистый перец- 12-15 шт;
  • лавровый лист- 5 шт;
  • лимон -½ шт;
  • вода- 500 мл;
  • соль- 2,5 ст. л;
  • сахар- 1,5 ст. л;
  • растительное масло- 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разделываем скумбрию. Для этого отрезаем голову, удаляем внутренности, тщательно промываем и нарезаем кусочками.
  2. Чистим лук и нарезаем кольцами. Лимон нарезаем полукольцами.
  3. В глубокую тарелку выкладываем скумбрию слоями. Каждый слой рыбы «застилаем» луком, лимоном, лавровым листом и горошинами перца.
  4. В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, растительное масло, перемешиваем и остужаем.
  5. Заливаем рассолом скумбрию, накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутки.

Рецепт 2.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежезамороженная (крупная) — 1-2 шт;
  • вода — 1 литр;
  • соль крупная — 5 ст. л. (без горки);
  • перец черный горошком — 6-8 шт.;
  • перец черный душистый — 5 шт.;
  • лист лавровый — 3-4 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Перед посолом скумбрию необходимо разморозить при комнатной температуре. Затем тщательно очистить от внутренностей, отрезать голову и нарезать на небольшие кусочки.
  2. Подготавливаем маринад для рыбы. Для этого в кастрюле доводим воду до кипения.
  3. Добавляем соль, лук, перец горошком и душистый, лавровый лист. Кипятим в течение 10 минут, затем остужаем.
  4. В маринад помещаем кусочки рыбы, накрываем крышкой и оставляем на 2 часа.
  5. Подавать рыбу с зеленью или убрать в холодильник, предварительно поместив скумбрию в банку! ВАЖНО: ни в коем случае не оставляете скумбрию в маринаде, иначе она пересолится.

Как вы понимаете, долго такая рыба не хранится (по-моему — дня три всего), ведь она домашняя и натуральная!

Всем приятного аппетита!

Автор: MirannaS MAXS.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Для всех любителей рыбы! Готовим вкуснейшую скумбрию дома!